(相关资料图)
大部分是由于泡久了导致的
在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌,加上合适的防腐剂,再低温冷冻(-30oC),一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化,可能就只是脂肪发生氧化,蛋白质变性,组织结构被冰晶体破坏。
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